新浪博客

食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼

2011-09-02 08:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337008635

食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼

土土小朋友开学了，又开始了他的住校生活。

可以说小家伙是带着对自家饭菜的恋恋不舍走向了学校的食堂。用他自己的话说,他很热爱学习，也很喜欢学校，只是，实在喜欢不起来学校的食堂而已。

临去学校的时候，小家伙称了称体重，乖乖，重了10斤！

记得刚放暑假把他接回来的时候，小家伙瘦得下巴尖尖的，两只手掌还在不停地脱皮，看得我真心疼不已！

回到家之后，没有用任何的药物，手上脱皮的现象很快就没有了。很多次，小家伙把手伸到我面前，很得意地让我看：看，不脱皮了哦，真的一点都不脱了哦！

这个暑假，土土小朋友长高了3厘米，重了10斤。我很开心，作为母亲，特别是像我这样整天在灶台前转的母亲，还有什么比把孩子养得壮壮的更开心的事咧！ 食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼

食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼


今天的这道还是暑假的时候土土小朋友在家吃过的菜，豆腐烧鱼。大伙儿都知道哈，豆腐和鱼，两者结合，可以取长补短，称得上是食物中的最佳搭档了哦！

*************************************************************************
豆腐烧鱼

主料：草鱼，老豆腐；
配料：八角，桂皮，生姜，干辣椒（可不放），冰糖，花椒，葱；生抽，老抽，料酒；

做法：
1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝；
 食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼

2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用；
 食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼

3.锅内再加入少许油，下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒；
食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼

4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼

经验分享：
1.处理鱼时鱼肚内的那一层黑膜一定要处理干净；
2.煎鱼块时一定要先煎有鱼皮的那一面，这样鱼块才不容易碎掉；
3.先煎豆腐再煎鱼块，这样锅子已经烧得很热了；再煎鱼块的时候可避免沾锅哦；平时煎鱼的时候如果是用这种铁锅子的话，一定要先将锅子烧热哦；
4.鱼块下锅后不要随便翻动，要等煎好一面好再翻面，这样可避免鱼块沾锅破碎；
5.万一发生鱼块粘锅的现象，也不要着急，俺有一小妙招哈：将火关掉，等几分钟锅子的温度降下来之后，再用锅铲轻轻地翻动，此时也是可以很容易地将鱼块翻面滴！这种方法也适合其它食材沾锅的时候用哦；

食物中的“最佳搭档”：豆腐烧鱼
******************************************************************************************
鱼肉的更多吃法，点击图片或文字即可查看做法。
2009年年终总结鈥斺斢阆豪(14道） 2009年年终总结鈥斺斢阆豪(14道） 2009年年终总结鈥斺斢阆豪(14道） 2009年年终总结鈥斺斢阆豪(14道）
豆瓣烧鱼 豆豉辣椒蒸鱼块 糖醋鱼片 红烧鱼块
节日里要准备一道能激活食欲的宴客菜：酸辣臊子鱼 让人心动的下酒菜：香辣小鱼干 没有半点腥味的鱼肉制作方法：宫保鱼丁 让害怕鱼刺的人也爱上吃鱼：干烧沙尖鱼
酸辣臊子鱼 香辣小鱼干 宫保鱼丁 干烧沙尖鱼
应该收入鈥溨蟾颈Φ溻澋拿孀硬耍憾缃房瘤杂 第一次做烤箱菜，很美味哦：香烤椒盐沙尖鱼 鱼与豆腐最完美的一次结合：豆腐鱼蓉饼（豆腐鱼丸） 2009年年终总结鈥斺斢阆豪(14道）
剁椒开屏鲈鱼 香烤沙尖鱼

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享