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降温天必须来点重口味--酱烧青鲷鱼

2014-12-02 08:13阅读:
降温天必须来点重口味--酱烧青鲷鱼

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都说红肉不如白肉来的健康,所以平时家里鱼就吃得比较多一点,清蒸、红烧、干煎、炖汤,各种做法轮番来。天冷了,就比较喜欢吃口味重一点的,那么今天就上一道酱烧的吧。酱烧青鲷鱼,类似红烧的做法,但味道比红烧的更浓郁,口感也层次多一点,比较适合这突然降温的天气。

【酱烧青鲷鱼】
材料:青鲷鱼1条、豆瓣酱1大匙、韩式辣椒酱1小匙、料酒1大匙,糖、葱姜蒜、青红椒适量。
做法:

降温天必须来点重口味--酱烧青鲷鱼


1 活青鲷鱼宰杀后去鳞、肠、鳃洗净沥干;
2 葱姜蒜切末,青红椒切丁;
3 油锅烧热,下青鲷鱼两面煎成金黄盛出;
4 另起油锅,煸香姜、蒜末,再下青红椒丁煸炒;
5 下豆瓣酱、辣椒酱小火煸炒出香味,烹入料酒;
6 下煎好的青鲷鱼,倒入适量清水和糖;
7 烧开后中火炖煮10-15分钟,撒葱花即可。

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