【乡忆】张学诗：感恩元麦
张学诗 张学诗 人文泰州2026年4月18日 00:00 江苏
在小说阅读器读本章
去阅读
在小说阅读器中沉浸阅读
阳春三月回故乡，我的已然消逝了的“丰乐舍”的故乡，走在蜿蜒屈曲的田埂上，放眼一望青葱的麦野，竟也无由地想起了，大麦、小麦的兄弟，上一世纪六七十年代在苏中里下河平原上广泛种植的元麦了。
新浪博客
2026年4月18日 00:00 江苏
在小说阅读器读本章
去阅读
在小说阅读器中沉浸阅读
阳春三月回故乡，我的已然消逝了的“丰乐舍”的故乡，走在蜿蜒屈曲的田埂上，放眼一望青葱的麦野，竟也无由地想起了，大麦、小麦的兄弟，上一世纪六七十年代在苏中里下河平原上广泛种植的元麦了。
元麦是什么麦？搜了网络，查了词典，大致的答案是，元麦，又称裸麦，大麦的变种。
可在我儿时的故乡，舍上的乡亲们称呼得最多的，却是圆麦，或是滚麦。望文生义，听话听音，“元麦”，便是“圆麦”，而“圆麦”，也就自然的演变成了“滚麦”了；“元”和“圆”，本来是一个音；这“圆”和“滚”，圆滚滚的，在识字不多的乡亲们的词典里，也便自然的，成为了一个义了。
这元麦，在我的故乡，舍上的土地上，已经消失了很久了；也许是它的单位面积产量不高，也许是它的食用或是营养的功能，比不上小麦和大麦。
可是，上了一定年纪、经过一段饥馑的舍上人，总是忘不了这元麦的好处，忘不了青黄不接时候，元麦，曾经给予了饥肠辘辘的他们以救命的恩情。
上一个世纪的三年自然灾害时候，一般的农家，差不多整整一个春天没有一粒粮食下锅，维持那方餐桌的，全靠地上的萝卜野菜，树上的榆钱儿柳条儿了。
大人们还能勉强对付，可孩子呢，遇上这净一色的“乡肴野蔌”，总是少不了哭呀闹的；实在哄不住了，大人们便会抱着孩子，来到田边，指着那一大片一大片的元麦，给他许诺，“等到麦子黄了，给你做麦仁仁儿吃！”
于是，那一大片一大片开始青起来开始黄起来的元麦，那甜丝丝香喷喷的“麦仁仁儿”，也便成了孩子们一天一天的盼头，一夜一夜的憧憬……
大约在“小满”时候吧！当满野“咕咕”的蛙声和孩子们辘辘的饥肠相互应和着的时候，那一大片一大片的元麦，也便开始黄梢儿了。
于是，你总能看到，田间地头，一个个欢呼雀跃着的瘦小的身影。
——写到这儿的时候，我的眼里，也不由得噙满了泪水了，那开始黄梢儿的麦田边，也曾有过我欢呼雀跃着的瘦小蹒跚的身影……
而那一种“麦仁仁儿”的做法，则是带一种近乎于原始的色彩。
在自家的“自留地”里，掐回来一筐已经泛黄了的元麦的麦穗；放在笆斗里，小孩儿用双脚踩拌，大人们用双手揉搓，去掉芒，褪下壳，迎风一扬，落下的，是一颗颗泛着黄带着青的麦粒儿。
把一碗碗的麦粒儿倒进锅，用大火炒熟，再拿到石磨上一磨，也便成了“麦仁仁儿”……
“麦仁仁儿”，可以捏成团，让孩子们带到学校吃；更多的，则是放在锅里，做成粥，一大家子一起吃。
无论那一种吃法，用已经黄梢儿了的将熟未熟的元麦做成的香喷喷甜丝丝的麦仁仁儿，在我少小时候的记忆里，那可是“放之四海而皆准”的天下第一的美食。
元麦，滚麦，圆麦，那消失了很久的一种农作物，曾是我舍上的乡亲，首先是他们的孩子，用以救命的食粮……
阳春三月回故乡，我的已然消逝了的“丰乐舍”的故乡，走在蜿蜒屈曲的田埂上，放眼一望青葱的麦野，我把对于那一种已经消失了很久的麦子——圆麦，滚麦，元麦，那一种深深的感激和感恩，默默地铭刻在心里。
作者简介：张学诗，兴化人，中学高级教师，江苏省作协会员，著有散文和散文诗集《悠远的地平线》《永远的白风景》《清远的自然风》《第四十九圈年轮》《在炊烟和牧歌里》等。