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无论走到那儿，我都会把好吃的东东收集在我的小本本上，回家一有空也试着做一下，什么上海的油爆虾啦，武汉的豆皮，东北的酸菜炖肉，贵州的啤酒鸭……特别是云南的黑三剁，真的是一道非常开胃的菜，我会隔段时间就把它端上餐桌的。
做了多了，想法也自然多了，我便开始尝试调换配料，把猪肉馅儿换成牛肉馅儿，或者是虾丁什么的，今天中午用上了红鲷鱼丁，受到家人的好评。我把它称作是变奏版的黑三剁。当然，即便是变奏版的，主料玫瑰大头菜一定不能少啊！
黑开胃三剁（变奏版）
基本材料：玫瑰大头菜半个，红鲷鱼一片，胡萝卜一个；
基本配料：杭椒2个，蒜5瓣，姜末少许，玉米油、老抽、鸡精、盐、糖、料酒适量；
准备时间：10分钟
烹饪时间：5分钟
制作步骤：
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营养保健的山药饭
小提示：除了主料玫瑰大头菜不变外，可以选用各种时蔬，例如彩椒、豌豆或者是土豆，我经常炒制这样变奏版的黑三剁，即可以把它当成配菜，也可以把盖在米饭上，做成风格独特的盖饭，再调制一、两个凉拌菜，又是一种开胃、可口的吃法儿！
操作级：相当简单，可以试一试哦！
