农历二月二，又叫“春龙节”，是“龙抬头”的日子。人们广纳吉庆之意，讲究多多，祈求一年风调雨顺，盼望秋天有个好收成。这一天的传统吃食都和龙靠谱，把饺子称作“龙耳”，把春饼当成“龙鳞”，米饭呢，谓之“龙子”，面条呢，就成了“龙须”喽~~
“温习”传统，回到家中用“龙须”收尾，用高压锅焖烧汤头，统筹打理，花上半个来小时就能吃上滋味浓郁的红烧牛肉面，上班族打牙祭，省时省力，可用此法。
红烧牛肉面
材料：切面 300
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农历二月二，又叫“春龙节”，是“龙抬头”的日子。人们广纳吉庆之意，讲究多多，祈求一年风调雨顺，盼望秋天有个好收成。这一天的传统吃食都和龙靠谱，把饺子称作“龙耳”，把春饼当成“龙鳞”，米饭呢，谓之“龙子”，面条呢，就成了“龙须”喽~~
“温习”传统，回到家中用“龙须”收尾，用高压锅焖烧汤头，统筹打理，花上半个来小时就能吃上滋味浓郁的红烧牛肉面，上班族打牙祭，省时省力，可用此法。
红烧牛肉面
材料：切面 300
克，牛腩400克，食用油1勺，葱段，干辣椒，圆白菜叶，香菜，水；
汤头调味料：姜片，大料，甜面酱，冰糖，好炖酱油，生抽，糟卤（或料酒），鸡精，盐，白胡椒粉，水；
步骤：
1、
2、
3、
4、
5、
6、
——这龙须汤面，呵呵，好牛，得须......嘘……声吃下才过瘾呢！
这是立春那天我家晚餐的“合菜”，煎蛋丝、韭菜炒肉丝，还有豆芽炒菠菜，都是吃春饼必有的“内容”。赶上龙抬头的日子，老北京人也要吃春饼，改叫“吃龙鳞”啦！
汤头调味料：姜片，大料，甜面酱，冰糖，好炖酱油，生抽，糟卤（或料酒），鸡精，盐，白胡椒粉，水；
步骤：
1、
2、
3、
4、
5、
6、
——这龙须汤面，呵呵，好牛，得须......嘘……声吃下才过瘾呢！
这是立春那天我家晚餐的“合菜”，煎蛋丝、韭菜炒肉丝，还有豆芽炒菠菜，都是吃春饼必有的“内容”。赶上龙抬头的日子，老北京人也要吃春饼，改叫“吃龙鳞”啦！