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厦门的朋友向我介绍，他们熬粥，通常先将梗米蒸至半熟，再加入鸭汤中熬制，吃时碗底放两块卤鸭肉，再将粥浇在上边。喜欢加料的食客，亦可随心加入其它卤料，主食控的我，照例是不要的，这一碗米香浓郁却滑而不糊的粥，吃得胃口大开，直呼好棒！边尝边拍边与店主MM聊天，回来后才记起，似乎没交钱喔，呵呵，下回再去时补上。
身体欠安或是秋季干燥时，粥最养人。回家后跟琪絮叨人家的粥怎么熬得这么好，我熬的粥不是太糊就是太硬。琪很有心得的说，事先要将米用水泡两小时，再加油浸泡，熬的时间心不要急，要边搅拌边加水，做事要专心，熬到火候要及时关火。小小的琪领悟比我深，我这急性子该好好学学才是。。
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