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懒人厨房——无锡烧汁排骨

2014-07-11 18:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1424576193

这里没有名贵的食材，没有高深的刀工，更也没有复杂的工序……
只要你有一颗好吃的心和动一动手指的欲望，再懒的人也能做出无上的美味……
怎么样？懒人吃货们，动心了吗？马上跟我学做简单又好吃的懒人菜肴吧。


懒人厨房——无锡烧汁排骨


传统的无锡烧汁排骨，虽然味道鲜美，但制作工艺比较复杂，需要经过“先焯后煮，炒过再烧”等多道工序，对于不谙厨事的年轻人来说，不太容易掌握。这道菜肴是参照江浙传统菜肴“无锡烧汁排骨”，经过改进、简化而成的。经过创新改良，再结合“民杭全自动炒菜锅”的强大烹饪功能，制作方法大大简化，每个人都能够轻易学会，并且味道也在传统上有了进一步的升华，更适合年轻人的口味。


懒人厨房——无锡烧汁排骨

懒人厨房——无锡烧汁排骨
材料：
小排500g，番茄酱100g，老抽2茶匙，白砂糖2茶匙，姜3片，花椒8粒，水300ml
，香葱、盐、油少许

懒人厨房——无锡烧汁排骨

做法：
1、将小排洗净，断成8cm左右长段
2、将断好的小排放入开水中焯水，去除血腥味。
3、锅内放少许油，分别下入姜片、花椒、小排翻炒至排骨微黄。
4、加入清水，水量以差不多没过排骨为准，加入番茄酱、老抽、白糖、盐。
5、大火待水开后，盖上锅盖，调制小火，慢慢炖煮。
6、大约30分钟后，看锅内汤汁基本收干，香葱切末，撒在码好的排骨上，“无锡烧汁排骨”大功告成。

懒人厨房——无锡烧汁排骨


营养评价：
排骨肉质软嫩，营养丰富，是非常受欢迎的一中食材。排骨中的“精品”小排，骨头多是幼嫩的脆骨，口味独特，食材利用率高，更是深受大家推崇。
排骨营养丰富，脂肪含量少，嫩而不油，是我们优质蛋白质、钙质以及铁和锌的良好来源。
番茄酱中含有丰富的“番茄红素”，番茄红素作为一种天然的色素，是自然界中最强大的“天然抗氧化剂”之一。它具在清除人体自由基，延缓衰老，调节机体免疫，保护心脑血管以及预防肿瘤等方面都有卓越的功效。
但生吃、凉拌、做汤等日常烹调方式，却很难发挥出番茄红素的玄妙功效。这道“无锡烧汁排骨”中番茄酱中的番茄红素和排骨中的丰富的脂类，互相协同达到了完美的结合，能够增加它在人体内的吸收和利用率，最大程度的发挥出番茄红素的保健功效。

懒人厨房——无锡烧汁排骨

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