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懒人厨房——瓦罐海带排骨煲

2014-07-15 17:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1424576193


这里没有名贵的食材，没有高深的刀工，更也没有复杂的工序……
只要你有一颗好吃的心和动一动手指的欲望，再懒的人也能做出无上的美味……
怎么样？懒人吃货们，动心了吗？马上跟我学做简单又好吃的懒人菜肴吧。

懒人厨房——瓦罐海带排骨煲

“南煲汤，北炖菜”这道汤煲是效仿南方煲汤的传统方法炖煮而成的，不同于北方炖菜的是，南方的汤煲大都遵循食材的本味，一般不使用任何香辛料，葱、姜、辣椒也只是为了去腥用的。感觉上格格不入的肉味和海带的腥味，经过长时间的炖煮，互相促进，相得益彰完美的融合到了一起，让人欲罢不能。

材料：
小排400g，水发海带400g，葱、姜、干红椒、盐适量
懒人厨房——瓦罐海带排骨煲

懒人厨房——瓦罐海带排骨煲
做法：
1、 小排剁成5cm长段，放入清水中浸泡1小时，中间换1次水，泡出排骨中的血水。
2、 泡发好的干海带切3cm方块，葱切段、姜切片。
3、 将所有配料放入瓦罐中，加入清水，水量没过食材后再稍多一些。
4、 大火烧开，除去血沫，转小火慢炖40分钟。
5、 出锅前加入适量盐调味即可。

懒人厨房——瓦罐海带排骨煲
营养评价
排骨中脂肪含量少，优质蛋白丰富，并能增加铁和钙等矿物元素的摄入，是很好的一种肉类食材。
海带等藻类食品富含琼脂等优质可溶性膳食纤维，对改善肠道微生物环境，降低血脂，控制血糖都非常有益。藻类的另一突出营养特点是，微量元素锌的含量普遍很高。
藻类食品中的锌元素和排骨中的钙元素，对于少年儿童的身体生长和智力发育都非常重要，所以这道菜应该特别推荐给正在长身体的孩子们。

王嘉峰

国家二级营养师 高级烹调师
首都保健营养美食学会理事
健康类媒体资深编辑/记者

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