价值1600元的一条极品鱼该如何吃？---清蒸黑毛鱼

2012-02-17 09:22阅读：

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这条鱼，是老弟到东澳岛上钓的，因为我家俩宝贝特喜欢吃鱼，所以老弟专门把这条鱼拿来和我们一起享用。
这条鱼，学名叫：瓜子鱲、斑鱾，俗称黑毛、菜毛、粗鳞黑毛，为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种。
黑毛鱼多生长在无污染且生长紫菜的海区出没，属杂食性，冬天主要以藻类为食，夏天则以小型无脊椎动物为食，据说市价每斤价格在1000元左右，是鱼中贵族。
而钓到这条鱼的地点：珠海东澳岛，位于万山群岛中部，面积4.62平方公里，东澳岛四周海域水质清澈，毫无污染。

老弟钓到的这条黑毛鱼，有800克，那就价值1600元呢，嘻嘻，不知到底是不是真能到这个价位呢，不过这黑毛鱼的鱼肉确实是鲜美无敌，口感一流呢！我家俩小子一口接一口的吃个不停。

看到这鱼肉了吧？很厚实噢。

老弟钓到这条极品鱼，开心极了！来个合影！

早上7点，老弟和钓友们一起坐着快艇向东澳岛出发了，从海的中央看日出，实在是太美！

一叶轻舟！

还是蛮大条的。

还钓到了海胆噢！
钓到的海胆，不过老弟说因为太小了，所以除了有位钓友现吃了一个以外，其它的又放回海里了。

就是在这样的礁区钓鱼

海浪拍打着石礁，从上往下看，要是我就不敢往下看了

海水还是很清澈吧？
以上图片由老弟用手机拍摄提供！

好了，现在来说我们是如何吃这条珍贵的黑毛鱼吧！
老弟拿回家，把鱼处理干净了，才记得称一下有多重，把肚肠和鱼蛋那些处理掉后，还有1斤四两呢。
鲜美的鱼，用清蒸是最能保持它的鲜味了！

清蒸黑毛鱼
材料：
黑毛鱼----1条
调味料：
姜丝-----适量
葱丝-----适量
李锦记蒸鱼酱油----适量
玉米油----适量

制作过程：
1、将处理干净的黑毛鱼清洗干净。
2、用刀在鱼身上斜切3刀。
3、把鱼放在碟子上，撒上姜丝。
4、锅内放水，把装有鱼的碟子放上去。
5、大火蒸8分钟左右。
6、蒸好的鱼，把碟子里的水倒出来，把姜丝去掉。
7、把切好的葱丝铺在鱼身上。
8、倒上李锦记蒸鱼酱油。
9、再淋上热油即可享用了。

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