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豆沙辫子面包。编辫子也需要有秘诀。

2012-02-17 07:54阅读:
豆沙辫子面包。编辫子也需要有秘诀。
小时候 老朋友 什么都玩
可是毕业之后 上班 下班
有叙旧 没话题 很无奈完成 一顿晚饭
很久没 和爸爸 贴心交谈
却发现 他动作 沧桑缓慢
满脸皱纹漫长 见证我成长 内疚也心酸
时间太赶 爱得太晚 想见的人 待到灯火也阑珊
为了不平凡 忙忙忙会让人盲 赢到了风光 输去了我的心肝
一去不返 怎么样补偿 迟了一秒 历史不会再转弯
不管怎么样 见见想见的脸庞
我有责任去放肆一场 活着总要找人分享

——《爱得太晚- 古巨基》

刚毕业的时候觉得人生好长,脑子里塞满了对未来的计划。
可是日复一日年复一年,琐事慢慢堆积,像雪球一样越来越大。
转眼,忙着拼事业,忙着拼梦想,却忽略了亲朋好友。
看这周遭忙碌的好友同事们,好像已经学会把忙挂在嘴边当借口。
一天中就不能分出10分钟和父母对话吗?
一周难道不能抽出几小时见自己的好友吗?
工作再忙能胜于陪伴子女侣伴的时间吗?
可不要等终于清静下来时这些亲情,友情,爱情已经
远离而去~
豆沙辫子面包。编辫子也需要有秘诀。
续昨天的豆沙大理石吐司,用同一个面团还做了两个辫子面包。
面包材料:
高粉:66.7%
全麦粉:33.3%
细砂糖:13.3%
盐:1%
干酵母:1.7%
冰水: 46.7%
橄榄油:6.7%
全蛋:18%
黑芝麻:10%
豆沙馅:适量 (自制过程请参考此博文)



豆沙辫子面包。编辫子也需要有秘诀。
面包做法:
1。将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑。
2。揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍。
3。发酵好的面团排气,分割成75g/个的面团,各自松弛15分钟。
4。松弛好的面团揉成长条,擀平,中间抹上豆沙馅边缘收口捏紧滚成长条。
5。每4个面条组成一个面包,头捏在一起。
6。从右边开始,把最边缘的面条根据 “上,下,上” 的原理排到最左边。
如图:1过2上,过3下,过4上;在从2开始,重复。



豆沙辫子面包。编辫子也需要有秘诀。

7。辫子收尾塞在下面放入烤模内,放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍。

8。面包表面刷蜂蜜水,烤箱中层350°F,25-35分钟左右。(注:不同的烤箱稍有差距。)


豆沙辫子面包。编辫子也需要有秘诀。
下面还有几款不同的辫子面包。可以点击文字直接进去相关链接。
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