《快乐生活一点通》……双椒鱼头（视频）

10月19日，在北京电视台生活频道（BYV-7）《快乐生活一点通》节目中，播出的菜菜是“双椒鱼头”。
原文：鲜香滑嫩……鸳鸯鱼头

做法：
材料：胖头鱼鱼头、青、红剁椒、葱、姜、蒜适量。
调料：盐、豆豉、耗油、生抽、料酒、醋、白糖、胡椒粉适量。
做法：
1.鱼头洗净，切成两半，不要切断，里外均匀抹上盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2.将青、红剁椒、分别和葱末、姜末、蒜末、耗油、生抽、白糖、醋、豆豉调匀，平铺在鱼头上，入锅大火蒸8分钟，关火后再焖2分钟。
4.将油烧至8成热，浇在鱼头上即可。
小叮咛：
蒸鱼的火侯把握好，欠火鱼生，过火鱼则老。