【古法冬瓜茶】——夏日祛湿利尿的原生态饮品
其实，早先我印象中冬瓜就是入菜的，清爽的冬瓜汤，或浓郁的红烧冬瓜，都美味，再奇葩一些的，宁波人还会做成“臭冬瓜”，也是一种风味。
纵然如此，也从没想到冬瓜还可以做成饮料，直到某次不小心喝了国产“*力”品牌的冬瓜茶，印象大为改观，非常适口呢，此前我对这饮料一直是有成见的。
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。
冬瓜茶被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有清理肾脏废物和排除多余水份的功效，更是瘦脸瘦身去水肿的神奇武器。
冬瓜茶在台湾很普遍，是夏季经常会出现的一种古早味饮料，早期都是店家以糖及冬瓜自己熬煮成汤，在现在分工的社会中，已经有专门熬煮的店家，作成成块的冬瓜糖块，人们只要买现成的冬瓜糖块回家，自己加水化开便是冬瓜茶，可以热的喝、冷的喝或冰着喝。
最普通的做法是：冬瓜切小块加红糖熬煮数小时，去渣后，原汁兑水饮用。
冬瓜糖块：要挑上好的生冬瓜，去皮去籽切成均匀的条块，浸泡，加糖煮，糖量和火候都很重要，不然会有焦味，煮至液态后移入模具，过程中也需要不停