脆豆腐需要趁热吃完，不适宜再热。
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厨房心经：脆豆腐
主料：北豆腐
辅料：面包渣；干辣椒；大蒜；面粉；干淀粉；泡打粉
调料：豆豉；盐；辣椒面；姜粉
先看看原料：面包渣；大蒜；干辣椒；北豆腐
北豆腐所含的水分少，豆腐容易煎制。
大蒜切片；干辣椒切段
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脆豆腐需要趁热吃完，不适宜再热。
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厨房心经：脆豆腐
主料：北豆腐
辅料：面包渣；干辣椒；大蒜；面粉；干淀粉；泡打粉
调料：豆豉；盐；辣椒面；姜粉
先看看原料：面包渣；大蒜；干辣椒；北豆腐
北豆腐所含的水分少，豆腐容易煎制。
大蒜切片；干辣椒切段
脆炸粉的调制：1:1的普通面粉：玉米淀粉
再放少许的泡打粉；生姜粉；辣椒面；盐。
搅拌均匀备用
北豆腐切块，提前沾满脆炸粉。
用不粘锅，小火煎制。
豆腐要二面煎制金黄。
锅中放油，爆香蒜片；干辣椒；豆豉
接着倒入面包渣，炒至焦脆。
然后调味，加入盐；辣椒粉炒匀。
倒入炸制好的豆腐
炒至均匀即可出锅。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹
麻辣水煮小虾
豉油鱼片
酱油小河虾