小炒羊腿肉 敢于烤串争高下
2017-06-30 09:00阅读:
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我的厨房哲学:
炒菜是我们的基本功,而且更有内涵,而且还省去了很多麻烦。
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我的厨房心经:
小炒羊后腿肉
主料:羊后腿肉
辅料:小米辣;美人椒;大蒜
调料:白酒;酱油;蒸鱼豉油;胡椒粉
先看看图片:
用料简单,多放羊肉
此菜的技术不是炒,而是切羊肉,切的越薄越好!
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羊肉片放入容器中,用白酒和酱油抓匀即可。
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锅烧热,放油,倒入羊肉片,大火快速翻炒
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炒到羊肉出汤,用漏勺盛出羊肉。
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起锅,放油,爆香蒜片;美人椒
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倒入羊肉片,烹入蒸鱼豉油;胡椒粉,快速炒匀,即可出锅。
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2016年菜品
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红烧肚档
萝卜丝鲫鱼汤
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