新浪博客

福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼

2010-06-13 07:20阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1631794215

明天就回家咯~呵呵~心情都有点小激动了~
在回家前，再跟大家介绍一款我家端午节吃的煎面饼~就当是为端午预热吧(*^__^*) 嘻嘻……
之前在做福清人端午节独有----特色端午煎面饼时说过：我家的端午节吃的不是粽子，而是煎面饼~
之前介绍的那款煎面饼是比较常见的一款端午煎面饼~
而今天介绍的这款，是根据我家人的口味进行改良的煎面饼
----
由于生在沿海地区，一家人都很钟意海鲜，尤其喜欢鱼类和蛏子~
也因为这样，到端午时，我家里煎的面饼并不固定----
有时是之前介绍的那款包着吃的煎面饼，有时则是煎蛏子煎面饼吃~
两款煎面饼，做法上有点不同，吃起来也各有各的风味----
包着吃的煎面饼是可以直接当主食来吃的~
而蛏子煎面饼属于饼类点心，
所以一般如果是吃蛏子面饼的话，我家通常还会另外炒点豆芽来配着吃O(∩_∩)O~-

福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼


顺便提一下：蛏子煎面饼是我妈妈的最爱~
鉴于明天就回家了，今天想先来预热下端午，
顺便温习下这款煎面饼的做法---回家了好给我妈妈做着吃(*^__^*) 嘻嘻……


福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼



具体做法如下：
首先是煎面饼用的蛏子的做法：
福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼
 左边：1.蛏子剥壳洗净，用料酒、生抽和盐腌制15分钟；
2.锅里放油，倒入蛏子划熟；
右边：蛏子8分熟时盛起备用；

Tips:
1.处理蛏子时，如果不喜欢它的须可以将它弄掉（不弄掉也没事，看个人喜好）；
2.蛏子先划到8分熟，这样放到面饼里煎的时候会快熟，不会造成面饼熟了，而蛏子还没熟的尴尬局面；


接着是面饼的做法：
福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼
1.香菜洗净切末；
2.面粉加水调成糊；
3.往面糊里放香菜，打入两个鸡蛋；
4.加点盐和鸡精搅拌均匀，放着醒15分钟做面糊；
5.不粘锅里放油，倒入面糊小火慢煎；
6.趁蛋液未凝固时铺入几个处理过的蛏子；
7.中途翻次面继续慢火煎；
8.煎好后一张张铺起，吃时再卷即可；


Tips:
1.香菜末是个人喜好，如果不喜欢，可以换成葱末；
2.面糊调好后醒15分钟，这样煎出来的面饼会更劲道；
3.煎面饼时不要急着翻面，等到面饼能晃动时再翻面，这样面饼不易翻散掉；


福清人端午节吃的另一款煎面饼----我家妈妈最爱的蛏子煎面饼~
福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼


用来配面饼的家常炒豆芽~豆芽的做法的链接在这里：三丝炒豆芽
福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼


蛏子煎面饼+家常炒豆芽，这样的搭配亲们喜欢吗？？O(∩_∩)O~
福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼 福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼




我的更多家乡味（点击图片即可进入）

福清端午独有的特色煎面饼 福清特色海蛎饼 福建经典早餐锅边糊
福清端午节吃的另一款煎面饼----妈妈最爱的蛏子煎面饼

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享