新年伊始，突如其来的新冠疫情，给餐饮业带来了前所未有的影响。
最近有很多餐饮朋友和餐饮商家客户找我咨询，大多数都是中小微餐饮商家，一起探讨怎么把损失降到最低？
据医疗专家在媒体上的分析，这次疫情和非典比起来，影响面要更大。这次疫情的病毒，存活能力比非典要强，非典病毒存活能力差，非典基本可以用速战速决来形容。
但到目前为止，没有一个医疗专家肯定的说疫情到了拐点。目前形势来看，这次比非典影响时间要长，所以餐饮同仁们，做好应对措施。
虽然近期广东等省份，积极探索，分类分级复工。就餐饮经营特性来说， 基本上符合条件复工的餐饮商家，不能堂食，只能提供外卖和外带业务。
也有很多优秀的餐饮企业，在积极地探索增收的业务。除了做好外卖和外带业务之外，有的推出了生鲜配送，净菜配送，半成品配送，会员电商等等。
也有一些企业利用这段时间，通过线上自媒体和短视频，来积极的推广自己，来提高企业的知名度与粉丝积极互动。
西贝是中国餐饮百强靠前的企业，是很多餐饮人学习的榜样。在疫情期间，探索出通过线上服务，来提高复购率的新模式。
仅在1月份，西贝员工通过企业微信加了3万多忠实顾客。全国200多家门店的经理，实时在线为9万多名顾客提供外卖和食材订购服务。线上订单占比超过80%。
那么，他们是怎么做到的呢？
餐饮人都知道，我们做的是回头客生意。因为我的主要业务是给餐饮企业做咨询。平时接触了很多餐饮创业者和餐厅老板，店长。
最近有很多餐饮朋友和餐饮商家客户找我咨询，大多数都是中小微餐饮商家，一起探讨怎么把损失降到最低？
据医疗专家在媒体上的分析，这次疫情和非典比起来，影响面要更大。这次疫情的病毒，存活能力比非典要强，非典病毒存活能力差，非典基本可以用速战速决来形容。
但到目前为止，没有一个医疗专家肯定的说疫情到了拐点。目前形势来看，这次比非典影响时间要长，所以餐饮同仁们，做好应对措施。
虽然近期广东等省份，积极探索，分类分级复工。就餐饮经营特性来说， 基本上符合条件复工的餐饮商家，不能堂食，只能提供外卖和外带业务。
也有很多优秀的餐饮企业，在积极地探索增收的业务。除了做好外卖和外带业务之外，有的推出了生鲜配送，净菜配送，半成品配送，会员电商等等。
也有一些企业利用这段时间，通过线上自媒体和短视频，来积极的推广自己，来提高企业的知名度与粉丝积极互动。
西贝是中国餐饮百强靠前的企业，是很多餐饮人学习的榜样。在疫情期间，探索出通过线上服务，来提高复购率的新模式。
仅在1月份，西贝员工通过企业微信加了3万多忠实顾客。全国200多家门店的经理，实时在线为9万多名顾客提供外卖和食材订购服务。线上订单占比超过80%。
那么，他们是怎么做到的呢？
餐饮人都知道，我们做的是回头客生意。因为我的主要业务是给餐饮企业做咨询。平时接触了很多餐饮创业者和餐厅老板，店长。