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相对的，脂肪含量太少口感就不好，这也就是为什么有的瘦肉吃起来发柴。不要以为神户牛肉的脂肪和普通牛肉的脂肪成分有差别，当中饱和脂肪和胆固醇含量也是很高的，另外肉中的肥肉比例大，其蛋白质含量相对就会降低。
我们还会发现神户牛肉的颜色不是深红色的，而是粉红色的，相对普通牛肉的颜色较浅，其血红素铁含量相对就较低，想补铁的妹子们最好不要选择这种牛肉！
参考文献
【1】范志红.神户牛肉：味道好、营养差[J].健康时报2010-05-20（003）
我们还会发现神户牛肉的颜色不是深红色的，而是粉红色的，相对普通牛肉的颜色较浅，其血红素铁含量相对就较低，想补铁的妹子们最好不要选择这种牛肉！
参考文献
【1】范志红.神户牛肉：味道好、营养差[J].健康时报2010-05-20（003）