漫话故乡年俗（4）除夕

农历腊月最后一天，谓之“除夕”，即“岁除之夜”，意为旧年至此而除，新岁由此而始。此日乃真正意义上的年终岁尾，过年的气氛也浓到了极点，家家户户都沉浸在迎年的忙碌与喜悦之中。
故乡习俗，是日拂晓，家中成年男子要去井台担水，将家中水缸贮满。晨食如常。早饭后，男主人率子弟洒扫庭院，主妇则着手调制肉馅、素馅，和面，然后一家人包饺子。据《中国民俗史》（明清卷）记载：“除夕一般要做好几天的饭食，称为‘宿岁饭’或‘隔年陈’，表示粮食富裕，新陈相续。”午饭多为大锅熬菜，寻常人家以白菜、猪肉、鲜豆腐、冻豆腐、山菇、粉条等杂炖而成。也有一些讲究人家，熬菜的食材更为丰富一些，除上述几样外，还有牛肉、肉丸、素丸、片粉等。主食则以馒头、炉糕为主。晚饭，俗称年夜饭，又叫团年饭，必食饺子，称“隔年饺子”或“更岁饺子”。这些年，随着经济条件的不断改善，年夜饭变得愈发丰盛，煎炒烹炸，佳肴美馔满桌，并佐以美酒。当然，主食依然是饺子。
是日，还有一些沿袭多年的习俗。
贴门神、对联
贴门神的俗，可溯至黄帝时期。传说有“神荼(sh)”、“郁垒(l)”能捉鬼，常在东海度朔山之桃树下检阅百鬼，遇恶鬼则用草绳束之喂虎。至汉代始有把“神荼”、“郁垒”画像贴于门上作门神之俗。古人视桃木是“五木之精”，认为能驱鬼辟邪，故将“神荼”、“郁垒”刻于桃木板，挂在门上辟邪，这便是桃符。唐以降，以秦琼、敬德像作门神之风最为流行。至五代时期，始现写有文字之桃符。后蜀孟昶“新年纳余庆，佳节号