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珍珠蟹盒材料：
大闸蟹蟹壳。。。。。。。。5只
太湖白鱼。。。。。。。。。1条（约750克）
蟹黄。。。。。。。。。。。50克
调料：
姜、葱、料酒、镇江醋少许。
制作过程
制法：
1.将太湖白鱼去皮骨取其净肉。
2、用姜、葱、料酒，泡1-2小时。
3、剁蓉打成鱼胶备用。
4、将打成蓉的鱼肉装进挤花袋，挤入沸水锅中制成珍珠状。
5、锅烧热，放入葱、姜末，炒出香味，
6、加入蟹黄、镇江醋炒香，
7、加入珍珠鱼米翻炒后，装入蟹壳内即成。
知味恋歌的贴心小语：吃蟹时须谨慎的五类人群
1、对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。
3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。
5、婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。
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