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闸蟹寿司材料：
大闸蟹。。。。。。。。1只
香菇、荷兰豆、寿司饭、海苔适量
调料：
糖、白醋、生抽、干贝素适量
做法：
1、大闸蟹蒸熟，取出蟹肉、蟹黄备用；
2、白醋和糖混合，加热至糖融化，成寿司醋；
3、将寿司醋拌入煮好的米饭中，成寿司饭；
4、将蟹肉拌入寿司饭中，备用；
5、将香菇切成片，荷兰豆切成菱形块备用；
6-8、锅里放白醋，糖，生抽，干贝素（比例请按各自的口味），加入香菇煮沸。放入荷兰豆稍煮一会儿，注意不要煮过了，会影响颜色。
9-13、将寿司饭平铺在海苔上，卷紧后切成小段，最后在上面放上香菇，荷兰豆和蟹黄点缀。