秋天的应季食材补秋天的身心【香芋沙葛腐皮肉卷】

2012-09-08 10:59阅读：

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腐皮的金黄色很好地应了秋天的景，非常喜庆、利落的外形让人有好感。在食材上都是秋天的应季食材，正好补秋天的身心。趁热吃这道菜，一口咬落，外皮酥脆，内里柔软。还可以尝试在馅料中添加香菇、马蹄等食材。

材料：
猪绞肉。。。。。。。。。。。。500克
芋头。。。。。。。。。。。。。100克
沙葛。。。。。。。。。。。。。100克（别名：地瓜）
水发木耳。。。。。。。。。。。50克
腐皮。。。。。。。。。。。。。2张
鸡蛋。。。。。。。。。。。。。1玫
面粉。。。。。。。。。。。。。20克

调料：
盐。。。。。。。。。。。。。。2茶匙
糖。。。。。。。。。。。。。。4茶匙
卤汁。。。。。。。。。。。。。4茶匙
生粉。。。。。。。。。。。。。3汤匙

制作过程：

做法：
1、准备好材料，芋头、沙葛洗净去皮；
2、芋头、沙葛、黑木耳切成粒状；
3、将芋头粒用热油炸至金黄色捞起沥干油，与地瓜粒、猪绞肉、及调料混合，搅拌均匀；
4、在腐皮上放适量馅料；
5、卷成长卷；
6、上锅蒸5分钟后出锅；
7、将鸡蛋和面粉混合搅拌成糊状；
8、裹匀腐皮肉卷，入油锅用热油炸至外皮酥脆、色泽金黄后捞起；
10、切成小块装盘即可。

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