质朴好味农家菜：『豆角烧茄子』

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每个人总或多或少的有些让人难以理解的点，比如我，对于豇豆这种食材就一定要切丁来入菜。原因嘛，一是从小到大吃妈妈炒的所有与豇豆相关的菜都是切丁的，耳濡目染豇豆切丁就变成既定思维了；二是个人觉得豇豆切丁会比其他形式更容易入味。所以，像今天这样将豇豆直接以“条”的形式出现在这道豆角烧茄子里，对我来说实属是莫大的突破。
我一直以为豆角烧茄子是道地地道道的东北菜，但百科了下才发现原来湘菜里也有叫豆角烧茄子的，顿时我就困惑了。不过困惑归困惑，这道菜还是很受铥先生好评的，只是我执意觉得这道菜里的豇豆豆腥味略重了点，如果切丁处理为更应该会更好。