素食主义准妈妈的必修课
2014-03-23 00:12阅读：
素食主义准妈妈的必修课
中国人对十二生肖的追捧可谓根深蒂固，属相决定命运的观念也是由来已久，随着哒哒的马蹄声的临近，“马上有宝宝”的热潮也接连出现在我们的视线里，但是随之而来的营养问题也有很多，如今在我的朋友圈里就有这样一个问题，对于全素食主义者，孕妈妈的营养问题该如何解决？
我们都知道，女性在孕期的营养状况与宝宝的生长发育息息相关，全面均衡的营养摄入是为宝宝提供一个安全稳定生长环境的前提。但是对于我行我“素“的全素主义者，面临的是将更多使用植物性食物，将减少肉类的摄入，针对这个问题，我们该如何搭配膳食以达到营养的均衡呢？
首先我们应该明确，孕期孕妇需要补充的营养重点有哪些，比如蛋白质、糖类、脂肪、矿物质以及维生素，以下我便着重向大家介绍一下各类营养素在素食主义者的概念里将如何食用。
一、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要成分，蛋白质中的氨基酸对胎儿脑细胞发育也很重要。而在素食主义者的概念里，含蛋白高的食物分别有，奶及奶制品，大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营
养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源，此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。
二、糖类：糖类是碳水化合物，是人体热量的主要来源，对孕妇的健康和胎儿的发育非常重要。每天保证450～500克的主食便可保证糖类的摄入量。所以孕妇在保证血糖正常的同时，可以食用一些谷类、豆类及各种蔬菜和水果中均含有丰富的糖类。因此，适当多吃些主食及各种蔬菜和水果也是很重要的。但血糖不宜偏高，血糖过高会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。
三、脂肪：脂肪能供给能量，而且是细胞的重要组成物质。孕妇每天应在膳食中补充20～30克脂肪，但最好不要超过50克，以免增加肝脏负担或造成肥胖。但素食主义者最好的脂肪来源是奶、果仁、食用油、蛋等。
四、矿物质：胎儿在母亲整个妊娠期需从母体摄取30克钙，自妊娠30周起，所需钙量急骤增加。因此孕妇须注意补充足量钙元素，奶制品是个很好的来源。还要吃大量的深绿色蔬菜，如菠菜等你们那里常见的深绿色蔬菜，以确保补充足够的铁元素，从而避免贫血。菠菜比肉类的铁元素含量多，但是只有将菠菜与含有优质维他命C的食物一起吃的时候，铁元素才能被人体有效吸收，这些食物包括：西红柿、土豆和绿甜椒。
五、维生素：
维生素A：维生素A的作用是维持胎儿正常生长发育与母体各组织的增长。素食主义者的孕妈妈可以食用蛋类、乳类、深色蔬菜（西兰花、胡萝卜、菠菜、生菜、油菜等）、水果（芒果、橘子）等摄入来获取维生素A。
维生素C：维生素C可促进胶原组织形成，维持骨铬牙齿正常发育又参与叶酸转化为四氢叶酸的过程，且对铁的吸收有利，故孕期不能缺少。应多吃蔬菜便可增加维生素C摄入量，例如：茼蒿、苦瓜、豆角、等，水果中以鲜枣、草莓、柑橘、柠檬含量最多。
维生素D：缺乏维生素D可致孕妇骨质软化、骨盆畸形。胎儿可能有先天性佝偻病。故孕妇应多接受日光照射，每天最少15分钟，同时多吃蛋、奶等含维生素D较多的食物。
维生素E：维生素E储备不足，易发生维生素E缺乏，出现贫血、水肿、皮肤红疹与脱皮症状，重者发生溶血性贫血。可吃莴苣、卷心菜、菜花等是含维生素E比较多的绿色蔬菜。
维生素B1：维生素B1不足的孕妇常有腓肠肌触痛，膝腰反射迟钝，胃肠蠕动减慢、消化不良症状。因为现代人多吃精米、白面，再加烹调损失较多，致使维生素B1摄入不足，所以应提倡多用粗粮、杂粮，并改善烹调方法。
维生素B2：维生素B2不足会导致孕妇所需的热能与蛋白质不够。故孕妇应多食用奶类、蛋黄谷类等富含维生素B2的食品。
维生素B6：维生素B6缺乏的孕妇所生婴儿易发作抽搐面痈，维生素B6还可间接使胰岛素活力降低，孕妇发生糖耐量降低。孕妇可以通过摄入葵花籽、花生仁、核桃、黄豆等获得维生素B6。
以上便是我对素食主义者的准妈妈们的膳食建议，虽然植物性食物可以补充人体所需营养物质，但我们更希望看到的是荤素搭配的合理膳食，不仅您可以拥有健康的身体，同样也可以让宝宝拥有一个良好的生长、发育的环境，我祝福所有即将诞下马宝宝的准妈妈们可以健康、快乐。
你的专属营养师——娄晓鹏
