1.能去除蔬菜中部分草酸；
2.可杀死食材表面微生物及寄生虫卵、并有一定去毒作用；
3.可使蔬菜颜色更鲜亮；
4.能防止蔬菜进一步变色和VC被氧化；
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1.能去除蔬菜中部分草酸；
2.可杀死食材表面微生物及寄生虫卵、并有一定去毒作用；
3.可使蔬菜颜色更鲜亮；
4.能防止蔬菜进一步变色和VC被氧化；
5.能去除部分食材苦涩味；
6.对带有血污和不良气味的动物性食材有一定改善；
7.通过分批焯水可调整一道菜中几种不同性质的食材同时成熟；
8.使食材至半熟状态，有利于旺火速成的菜；
9.可使一些食材更容易去皮、脱壳和切割。
合理焯水，让食材更健康，让美味更养眼！
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