豆渣的“不渣”营养

豆浆、豆腐是我们餐桌上的常客,不但营养丰富、味道鲜美,而且价格亲民,深受老百姓的喜爱。但是豆类家族还有一种副产品—豆渣,却被很多人忽略了。在过去豆渣都是直接被倒掉或者给猪做饲料。其实,这是营养的一种极大浪费,豆渣的营养很丰富,并不低于豆浆、豆腐,但由于口感粗糙,卖相不好,不受大家喜爱。现在,随着老百姓营养素质的提高,越来越意识到豆渣的营养价值,豆渣一跃大翻身,成了餐桌上的明星。
豆渣营养小科普
1.
豆渣中含有大量的膳食纤维,能够有效的促进肠胃蠕动,增加粪便体积,从而有效的预防便秘,降低结肠癌的发病率;
2.
豆渣不仅纤维含量丰富,而且蛋白质含量高,热量低,饱腹感强,是肥胖以及慢性病患者的优良食材;
3.
豆渣中含有丰富的植物固醇,一方面能有效降低血液胆固醇含量,增加胰岛素的敏感性;另一方面豆渣中的膳食纤维可以吸附随食物摄入的胆固醇,减少胆固醇的吸收,对预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病等非常有利;
4.
豆浆、豆腐是我们餐桌上的常客,不但营养丰富、味道鲜美,而且价格亲民,深受老百姓的喜爱。但是豆类家族还有一种副产品—豆渣,却被很多人忽略了。在过去豆渣都是直接被倒掉或者给猪做饲料。其实,这是营养的一种极大浪费,豆渣的营养很丰富,并不低于豆浆、豆腐,但由于口感粗糙,卖相不好,不受大家喜爱。现在,随着老百姓营养素质的提高,越来越意识到豆渣的营养价值,豆渣一跃大翻身,成了餐桌上的明星。
豆渣营养小科普
1.
2.
3.
4.
