大豆制品你选对了吗?
我们通常意义上说的大豆即指黄豆，其实大豆种类繁多，像黄豆、青豆、黑豆、褐豆和双色大豆都属于大豆的范畴。大豆中富含优质植物蛋白，含量一般在35%左右，且必需氨基酸种类齐全，含量丰富，营养可与瘦肉媲美，被称为“植物肉”。
大豆中富含不饱和脂肪酸，其中还含有1.64%的磷脂，可以有效降低血液胆固醇，防止动脉粥样硬化，是高血压以及心脑血管疾病患者的理想食物。而且，大豆中的碳水化合物含量较少，且富含膳食纤维和可溶性糖，适量食用有助于胃肠道健康和肠道菌群平衡。大豆中富含的大豆异黄酮是天然的植物雌激素，可以有效地延缓女性衰老、降低心脑血管疾病的发生并有效地预防癌症。
多种多样的大豆制品该如何选？
大豆制品种类繁多，一般包括豆浆、豆腐（分南北）、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮以及豆芽等。同样是豆制品，但是其营养素密度差别很大，具体对照表如下
我们通常意义上说的大豆即指黄豆，其实大豆种类繁多，像黄豆、青豆、黑豆、褐豆和双色大豆都属于大豆的范畴。大豆中富含优质植物蛋白，含量一般在35%左右，且必需氨基酸种类齐全，含量丰富，营养可与瘦肉媲美，被称为“植物肉”。
大豆中富含不饱和脂肪酸，其中还含有1.64%的磷脂，可以有效降低血液胆固醇，防止动脉粥样硬化，是高血压以及心脑血管疾病患者的理想食物。而且，大豆中的碳水化合物含量较少，且富含膳食纤维和可溶性糖，适量食用有助于胃肠道健康和肠道菌群平衡。大豆中富含的大豆异黄酮是天然的植物雌激素，可以有效地延缓女性衰老、降低心脑血管疾病的发生并有效地预防癌症。
多种多样的大豆制品该如何选？
大豆制品种类繁多，一般包括豆浆、豆腐（分南北）、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮以及豆芽等。同样是豆制品，但是其营养素密度差别很大，具体对照表如下