瑞士卷只不过是台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此得名瑞士卷。在台湾是很普遍的糕点，几乎每家西点面包店必备的甜品。。。薄薄的蛋糕，加上奶油或果酱等馅料，卷成香甜松软的瑞士卷。。。
制作原料——（10小块）
蛋糕坯：低筋粉55克，鸡蛋200克，糖粉40克，牛奶50克，玉米油50克
鲜奶奶霜：淡奶油100克，糖粉10克，香草精数滴
制作方法——
1、制作底坯。将蛋黄和蛋白分离。用电动打蛋器搅打蛋白。糖粉分三次加入，提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即可。
2、牛奶和玉米油混合，两者打混拌匀。低筋粉和玉米淀粉过筛分多次加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。
3、分两次取蛋白，和蛋黄糊充分拌匀。不能打圈搅拌防止起筋。
4、取出烤盘，垫上油纸，将蛋糕糊
制作原料——（10小块）
蛋糕坯：低筋粉55克，鸡蛋200克，糖粉40克，牛奶50克，玉米油50克
鲜奶奶霜：淡奶油100克，糖粉10克，香草精数滴
制作方法——
1、制作底坯。将蛋黄和蛋白分离。用电动打蛋器搅打蛋白。糖粉分三次加入，提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即可。
2、牛奶和玉米油混合，两者打混拌匀。低筋粉和玉米淀粉过筛分多次加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。
3、分两次取蛋白，和蛋黄糊充分拌匀。不能打圈搅拌防止起筋。
4、取出烤盘，垫上油纸，将蛋糕糊