香椿是春季独有的的美味时令蔬菜，香椿也是比较少有的树叶可以做菜的树种，故而称香椿为‘树上蔬菜’。
香椿的营养特点
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香椿是春季独有的的美味时令蔬菜，香椿也是比较少有的树叶可以做菜的树种，故而称香椿为‘树上蔬菜’。
香椿的营养特点
香椿指的是香椿树上的嫩芽，一般在清明前发芽，一般谷雨前后是香椿前后是采摘的最好时节。
香椿其营养丰富，主要含维生素E，维生素C，胡萝卜素，木质素，钙，磷，铁等，其中特有的木质素有助于肠道排毒，而且其中的维生素E也具有抗衰老的作用，其实它还有给个美称叫‘助孕素’因香椿本身含有的维生素E和激素类物质有帮助不孕不育症的辅助治疗作用，因此得名‘助孕素’！
香椿巧食用
香椿鸡蛋饼
配料：香椿100g
做法：香椿洗净切小段，鸡蛋打开放入容器中加入切好的香椿段，加入少许食盐调味，搅拌均匀待用。
放上平底锅加入少许油，烧热倒入调好的蛋液，煎至两面金黄出锅喽！切块就可以啦！
香椿拌豆腐
配料：内酯豆腐一份，香椿，盐香油，香醋
做法：豆腐切块，香椿绰水切段备用（绰水时候加几滴食用油，和一点盐，颜色会更漂亮哦）装盘，加入香油，盐，香醋调味食用喽！
其实香椿的做法很多，完全可以根据自己的饮食爱好发挥哦，但值得注意的是腌制香椿是作为营养师的我所不推荐的哦，因腌制的食物亚硝酸盐增高，可导致很多慢性疾病的发生，故而不提倡此做法哦！
香椿的储存方法
为了在每个季节都可以吃到美味的香椿可以按照以下做法做哦：
1.香椿洗干净，绰水控干水分（绰水方法如上）
2.控干水分的香椿均匀的抹上食用盐，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻中哦，是冷冻哦！
3.这样每个季节吃的时候直接拿出来就可以啦，不仅味道保留啦营养价值也不会损失哦！这样还可以满足我们的味蕾哦！
国家二级公共营养师
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