新年进入倒计时，中国有话，无鱼不成宴，最爱色香味俱全我们，对鱼的做法可谓是花样百出，那么从营养角度，我们应该怎么做饭，既不失美味，又吃出健康呢！
鱼的做法
一般我们常吃的鱼做法有，蒸，炸，红烧，炖等这些，说到鱼做法，最令人回味的是小时候的味道，红烧大鲤鱼，那时候过年吃条外酥里嫩，酸甜可口的红烧大鲤鱼，是多少人的最爱，可如今不仅过年，我们随时都可以吃，反而没那么亲切，但是，这种做法，还一直保留在餐桌上，那么从健康角度来说，怎么做更健康呢？
请看排序：1.清蒸 2.炖 3.红烧（煎） 4.炸等。
1.从排序不难看出蒸首当其位，蒸，不仅保留了鱼的原汁原味，更减少了身体对油脂，高盐的摄入，相比餐桌上油油腻腻的其他食物，一条清蒸鲈鱼是再好不过了！
2.炖.说到炖鱼，那奶白的鲫鱼汤就映入眼帘，炖鱼，分解了一部分营养物质在汤里，从做法来说仅次于蒸，但也别光和美味的鱼汤不吃鱼肉哦，因为更多的营养还是鱼肉上，鱼汤喝多了，增加油脂的摄入，无形中就增加了能量的摄入，对于痛风人群是不小藐视的高嘌呤汤类！
3.红烧
家常鱼做法，红烧大鲤鱼，大宅门里的杨九红拿手菜红烧大鲤鱼，拴住了七爷的胃。然做法呢，需要先把鱼煎至两面金黄（煎鱼也叫微炸），再放入水调味品，勾芡收汁，这样的做法，用到了油煎，有朋友知道，煎鱼是需要是需要技巧的，用油量的多少，是个需要把握火候，油用量的技术