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【养生堂厨房（560）】五彩春菜浇鲜丸

2022-05-14 06:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2938572630


【养生厨房20180411播出】菜名：五彩春菜浇鲜丸；

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食材：虾、黑豆芽、绿豆芽、黄豆芽、胡萝卜、香菇、莴笋、鸡汤。


特点：都说春夏交替季适合吃芽菜，今天为大家带来了三款常见芽菜：绿
豆芽、黄豆芽和黑豆芽。要想发挥芽菜功效，一定要搭配两类食材，才能起到更好的养生作用，一类是能温阳的虾肉，另一类就是健脾养胃的鸡汤。


步骤1：虾去头、去壳、去虾线碾碎制成虾胶，加姜末、葱末、盐和蛋清搅匀。


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步骤2: 首先将黑豆芽和黄豆芽的豆瓣部分取下，放入虾胶中，加面粉搅匀捏成丸子。


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步骤3：处理好的虾丸小火下锅，全部下入后改大火汆煮4分钟左右。


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步骤4：汆好的虾丸捞出，放入提前加油、盐焯烫成熟的三种豆芽的根部和胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝等蔬菜。


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步骤5：家中平时剩下的鸡骨熬汤，调盐、淀粉熬煮黏稠后浇在成品菜中一同食用。


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【养生堂厨房（560）】五彩春菜浇鲜丸
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