冻梨是将白梨冰冻变成乌黑色,看着黑不溜秋,吃起来清脆酸甜。今天,我们同大家聊一聊这个话题:东北的“冻梨”,是啥水果?为啥南方人很难“冻”出来?您吃过冻梨吗?
一、为什么冰箱里制作不出纯正的东北冻梨?
冰箱冷冻室的温度通常在零下18度左右,但在冰箱的冷冻室却制作不出纯正的东北冻梨,这里主要的差别是温度的差别,此话怎么理解?
说说东北的室外气温,通常在零下十多度、零下二十多度,当然也有零下30度的时候,这样的低温是冰箱冷冻室难以企及的。
在这样的低温环境下,是可以迅速将食物冻住的,而新鲜的秋梨在这样的室外温度下,会迅速地失去水分,表皮发生褐变,变成外黑内白的冻梨,在这样的室外温度下,家庭的冰箱是完全做不到的。