铁板水晶粉
2018-09-10 18:54阅读：
制作时间：30分钟
制作简易度：
材料：猪绞肉120克,酸包菜50克,土豆粉条200克,酸豆角50克,葱、姜、蒜碎各1大匙
调味料：生抽2大匙，砂糖2小匙，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/16小匙，香油2小匙
制作方法：
1.酸包菜切碎，酸豆角切小段，红椒切圈，葱，姜，蒜切碎。
2.土豆粉条用温水提前浸泡半小时至软。
3.酸包菜用清水浸泡10分钟，再换水清洗干净。
4.炒锅热油，放入葱，姜，蒜末，红椒圈，酸豆角炒出香味。
5.加入猪绞肉，用小火慢慢煸炒至变色。
6.酸包菜挤干水份放入锅内，加入生抽，砂糖，盐调味。
7.炒匀后加入热开水，水量高过材料2CM。
8.加入泡软的土豆粉条，煮开后转小火焖煮。
9.一直煮至粉条变软，加入鸡精，白胡椒粉，香油调味即可。
10.铁板上包锡纸，放在炉火上加热5分钟，倒入烧好的粉条即可上桌。
制作心得：
1.酸包菜是东北当地的特产，如果没有我们买其它的酸菜也可以。
2.最后粉条收汤的时侯，不要收的太干了，因为粉条会不停的吸收水份，到时粉条干巴巴的也不好吃。
3.买回来的铁板很容易生锈，为了防止吃到铁锈，在铁板上包上锡纸再放菜比较安全。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
