制作时间：20分钟
制作简易度：
材料：花蛤500克、生姜30克、香葱2根、大蒜4瓣、新鲜红椒1颗
调味料：生抽1大匙、热开水1大匙、盐1/8小匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙
制作方法：
1.将花蛤放在淡盐水中静养3小时，让其吐沙。
2.香葱切段，生姜切粗丝，红椒切丝，大蒜去皮剁碎。调味料在碗内调成碗汁。
3.锅内放清水，生姜3片，料酒2大匙，大火煮开后，放入花蛤煮至开壳捞起。
4.将开壳的花蛤放入清水中，逐个清净干净肉里面的沙质。
5.炒锅热油1大匙，放入姜、蒜、红椒小火炒出香味。
6.放入葱段炒出香味，加入碗汁烧