最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师
材料：
三黄嫩鸡半只（800克）、白芝麻适量
调味料：
海天盐锔鸡粉一包、香葱10克、生姜10克、白酒10克
制作方法：
1.将生姜切成丝，香葱切成段，将鸡放入一只大盆内。
2.倒入2/3包的盐锔鸡粉。
3.加入生姜，香葱段，白酒。
4.用手将鸡全身涂满调味料，并用手给鸡做按摩10分钟，让调味料能充份的吸收进去。
5.用保鲜袋将鸡密封起来，放入冰箱冷藏2天（夏天要放O度层）让其入味
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最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师
材料：
三黄嫩鸡半只（800克）、白芝麻适量
调味料：
海天盐锔鸡粉一包、香葱10克、生姜10克、白酒10克
制作方法：
1.将生姜切成丝，香葱切成段，将鸡放入一只大盆内。
2.倒入2/3包的盐锔鸡粉。
3.加入生姜，香葱段，白酒。
4.用手将鸡全身涂满调味料，并用手给鸡做按摩10分钟，让调味料能充份的吸收进去。
5.用保鲜袋将鸡密封起来，放入冰箱冷藏2天（夏天要放O度层）让其入味
。
6.在烤盘上铺垫一张锡纸，用烤叉将鸡串起来。
7.烤箱开单上火220度（即可以转动烤叉），烤约50-60分钟，中间要多看顾着。
8.如果鸡翅尖上色了，就要用锡纸把翅尖包起来，以防烤焦。
9.烤好的鸡肉，用手撕成条状，分离出鸡骨。
10.这时可以尝尝鸡肉，如果觉得不够味的话，可以再撒一点盐锔鸡粉在上面，洒些白芝麻混合一下，入炉内180度再烤2分钟即可。撕好以后就马上吃了啊，没来得及再拍照了。
制作心得：
1.鸡的大小不同，烤制的时间也不同的，请同学要多看顾着。
2.鸡腿和鸡翅之间会比较难烤到，这时要把鸡定位，不要让它转了。只要把火力转到“上下火”鸡就不动了。定着位让它烤，这样就不会烤色不匀了。
3.盐锔鸡粉我喜欢海天牌的，这次没买到，买了其它牌子的，建议还是买海天比较好吃。
6.在烤盘上铺垫一张锡纸，用烤叉将鸡串起来。
7.烤箱开单上火220度（即可以转动烤叉），烤约50-60分钟，中间要多看顾着。
8.如果鸡翅尖上色了，就要用锡纸把翅尖包起来，以防烤焦。
9.烤好的鸡肉，用手撕成条状，分离出鸡骨。
10.这时可以尝尝鸡肉，如果觉得不够味的话，可以再撒一点盐锔鸡粉在上面，洒些白芝麻混合一下，入炉内180度再烤2分钟即可。撕好以后就马上吃了啊，没来得及再拍照了。
制作心得：
1.鸡的大小不同，烤制的时间也不同的，请同学要多看顾着。
2.鸡腿和鸡翅之间会比较难烤到，这时要把鸡定位，不要让它转了。只要把火力转到“上下火”鸡就不动了。定着位让它烤，这样就不会烤色不匀了。
3.盐锔鸡粉我喜欢海天牌的，这次没买到，买了其它牌子的，建议还是买海天比较好吃。