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“反式脂肪酸”生活中您能避免吗？

2014-02-27 17:13阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3414624702

“反式脂肪酸”生活中您能避免吗？
“反式脂肪酸”生活中您能避免吗？
说到油脂，很多人觉得很矛盾。吃多了会发胖也对人体非常的不好，不吃吧食物又不美味。对人体不好那是因为油炸食品中的油脂中含有反式脂肪酸，会造成心脑血管疾病。如果不吃人体也会缺乏某种必须脂肪酸而导致营养不良，那么生活中到底能不能避免反式脂肪酸吗？我们该如何选择饮食习惯避免它的过多摄入？

反式脂肪酸就是油脂进行一系列变化而得到对人体有害的物质。它在生活中产生的途径就是:
1.油温的高温加热。比如快餐店的油炸类食品，它那个油是反复加热反复油炸，进行了长时间高温加热了。它时间久了也就没有了油的香甜了，而是烧焦的味道。
2.长时间储存进行氧化酸败。长时间不使用氧气进入进行化学反应。
3.人工的氢化过程产生的高温高压。企业为了油脂保持时间久，用的次数多点，就对油脂进行了氢化反应，使其成为固态。它的危害就是:引起心脑血管疾病的频率发生，还有动脉粥样硬化等状况。那么我们该如何做去尽量去避免它呢？
1.少去接触具有诱惑力很强的油炸性食品。
2.家庭用油要建议小包装的，避免长期存放产生氧化。
3.改变烹饪加工方式，比如将油炸的改为凉拌的，稍微加点滴油脂就可以提味了。
4.和脂容性脂肪酸搭配促进吸收。比如有些菜凉拌不好消化吸收就稍微焯个水加热就改变它的吸收能力。
5.尽量建议您吃点植物类油脂，多种油脂互相交换食用。达到各种脂肪酸平衡。
6.少吃火锅等类似的香味很浓的油脂做的饭菜，减少动物油脂的摄入。
7.如果您吃了就建议您和水果蔬菜搭配着吃，就加快在人体代谢时间长短。因为植物油脂在人体代谢7天，反式脂肪酸酸代谢得51天。
以上建议希望给大家生活带来不一样的改变，减少反式脂肪酸油脂的摄入，从此起您做到了吗？

@新浪微博：营养师赵文艳
QQ:1797268124

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