近年来生活越来越好，好吃的东西越来越多，慢病的人也越来越多，什么糖尿病、高血脂、高血压、这些都是跟吃撇不开关系的，特别是高血压的患者突飞猛进的增长，专家发现高血压在我们生活中跟一个食材有着密切的关系，那就是盐，因盐内最高的营养成分就是钠，而钠是高血压患者的元凶。
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近年来生活越来越好，好吃的东西越来越多，慢病的人也越来越多，什么糖尿病、高血脂、高血压、这些都是跟吃撇不开关系的，特别是高血压的患者突飞猛进的增长，专家发现高血压在我们生活中跟一个食材有着密切的关系，那就是盐，因盐内最高的营养成分就是钠，而钠是高血压患者的元凶。
一、为什么钠是高血压患者的元凶？
原因三个方面：
1.血液内钠增多，保留水分多，血容量加大，血压与血容量成正比；
2. 钠离子损伤血管内膜，导致物质沉积，影响血流速度，增加血流阻力，血压与血流阻力成正比；
3.过多钠离子会使血管内皮细胞内水分增加，引起血管壁肿胀，官腔变小，血流阻力增加;
二、高血压患者每天吃多少盐合适？
中国居民膳食指南建议每日盐摄入量是6g.（为一啤酒瓶盖的量），如果血压水平较高的，可以再减少一些。
三、如何减少盐的摄入？
1不吃隔夜菜。 2.适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。
3.烹调时增加醋，减少糖有利于限盐。
4. 减少含钠调味品的使用，比如味精。
5.用葱、姜、蒜等香料提味，减少食盐的使用量。
6.有些菜可以生吃的就生吃（如青瓜、西红柿）
7.买包装食品时一定要看一看食品标签内的钠含量。
8.减少外出就餐的机会或外出吃饭及时叮嘱，如菜咸，清水涮。
9.使用限盐勺或啤酒瓶盖，每一盖为6克，正好等于中国营养学会推荐量。
10 使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时，适当减少食盐的摄入量。
11.利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。
12.炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀的散在表面，能减少摄盐量。
13.多吃天然食物，减少加工食物，因为加工食物会添加各种添加剂，其中包括含钠添加剂；
参考文献：
中国居民膳食指南/中国营养学会编著。---拉萨：西藏人民出版社，2010.12