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如何通过食疗增加免疫力

2016-05-28 20:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3909188425

维生素A缺乏会引起夜盲症，是大家熟知的，除此之外，维生素A的缺乏还与人体的免疫力有着非常密切的关系，这个作用表现在3个方面。
如何通过食疗增加免疫力
​其一表现维生素A缺乏在对上皮细胞生长分化的影响
在黏膜表现为上皮的生长和分化受损害，如眼结膜、角膜、鼻、咽、喉、气管、皮肤以及胃肠道、泌尿道的黏液分泌细胞减少，在皮肤表现为表皮过度的角化。黏膜和表皮的功能完整能够抵御外界有害细菌的入侵，维生素A缺乏使机体内部表面（黏膜）和外部表面（表皮）的周密性下降，使机体容易受到细菌的感染。
1. 在眼睛表现为结膜角化，分泌黏液减少，同时脱落的上皮细胞会将泪管堵塞，使泪液分泌也减少，结果导致结膜干燥症，再严重角膜出现软化，严重会致盲。
2. 在皮肤变现为皮肤干燥症、鱼鳞癣、
毛囊角化症、蛇皮癣。
3. 在肠道表现为肠道黏膜屏障功能降低，肠道抵御细菌感染能力下降，易出现腹泻，而腹泻会影响维生素A的吸收，进一步降低血清维生素A的水平，形成恶性循环。
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其二表现在维生素A缺乏对免疫系统的影响，
维生素A 能促进机体免疫器官的生长发育，促进免疫球蛋白的生成，促进吞噬细胞的功能。维生素A缺乏会引起机体免疫系统的功能紊乱，淋巴细胞抗体的生产减少，中性粒细胞杀菌活性降低，吞噬细胞的吞噬作用降低，使身体抵抗细菌等致病微生物的能力降低。

其三表现在维生素缺乏往往与缺铁性贫血同时存在
维生素A能改善机体对铁的吸收、运转和分布。当维生素A缺乏时，对铁的吸收不利，使运铁蛋白合成受限，造血能力下降。对维生素A缺乏的人群补充维生素A，即使铁摄入量不变的情况下，铁的营养状态也有所改善。
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以上所说的情况中，皮肤干燥，眼部病变（包括干眼症、角膜软化、夜盲症）是在维生素A严重缺乏时出现的症状，而这种情况并不多见，更多的是亚临床性的维生素A 缺乏，他们并不出现皮肤干燥，眼部病变，而是表现为反复的上呼吸道感染、腹泻，还会出现贫血的问题，往往出现在婴幼儿、儿童，还会影响婴幼儿、儿童的生长发育。WHO组织确认维生素A缺乏增加了儿童肺炎和腹泻的发病率。

膳食中维生素A丰富的食物供给不足，是造成缺乏的主要因素。维生素A丰富的食物很多，最好来源是动物肝脏、鱼肝油、全奶、禽蛋等。β-胡萝卜素在体内能转变为维生素A，也是补充维生素A的来源，但是吸收和生物利用率较低，主要存在于绿叶蔬菜、胡萝卜、番茄、红心番薯、玉米等食物中。
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有这么多食物中都富含维生素A，为什么还有孩子会缺乏呢？在经济条件较好的城市里，食物供应虽然充分，但是有的家长营养意识不强，婴幼儿没有很好的添加肝泥、胡萝卜泥等辅食；有的儿童挑食，零食吃的多，正餐不好好吃；有的儿童不爱喝牛奶，不爱吃动物肝脏、或者不爱吃胡萝卜、黄绿色蔬菜。这些维生素A含量丰富的食物吃得不够，久而久之，身体的维生素A就不够用了。
如何通过食疗增加免疫力


为了预防维生素A缺乏引起的抵抗力下降，从食物补充的途径，提倡每周给孩子吃一次动物肝，对于预防维生素A缺乏和缺铁性贫血有双重作用。另外还要多吃富含维生素A和β胡萝卜素的食物。而直接补充维生素A也是一个方法，但是维生素A在体内会蓄积，掌握不好剂量过大会造成中毒，损害健康，所以需要在医生指导下补充。

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