溏心卤鸡蛋：鸡蛋的２０种花样吃法

溏心卤鸡蛋：鸡蛋的20种花样吃法　
我老公近来特别有意思，
看到我开了个博客吧，他也开了个。
而且还说为了和我对应，也起了四个字的名字，
还我是无霜什么，他是有什么。。。
那他开博客啥意思呢，
即不发帖子，也不去别人家，就是为了偶尔来我家留言啥的。
昨天晚上气呼呼地回家，质问我：
你咋回事啊，为啥别人的帖子你都回，我都留言几次了，你怎么一次也不会回我
呢？是不是有种族岐视啊？
这家伙，生活中的醋吃吃就算了，网络中的醋吃的个啥劲啊？
本次摄影助理：感谢珊珊同学的大力配合。
溏心卤鸡蛋
原料
鸡蛋４只，八角２个，香叶２片，桂皮３个
调料
老抽２汤匙（３０ml），盐１汤匙（１５克），白糖２茶匙（１０克）
做法
１，锅中水烧开
２，放入鸡蛋煮６－８分钟
３，取出放在冷水中过凉
４，锅中放适量的水，和其他调料
５，将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用
飞雪有话说
１，鸡蛋直接在开水中煮，是鸡蛋溏心的关键，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋
容易破相。，一般情况下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常情况。
２，关于鸡蛋的剥皮，在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开
水中过凉也容易去皮。
３，喜欢吃溏心的鸡蛋，稍嫩点可以煮６分钟就可以　。不喜欢吃溏心的，可以
多煮几分钟，或是用冷水来煮。
４，煮好后，不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。
５，泡时，最好没过鸡蛋表面，另外，如果希望鸡蛋的颜色深点，可以加大老抽
的用量。



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