别具风味肉肉菜--泰汁咕噜肉

家里的两个嗜肉族, 只要是肉肉菜，不论是何种口味，一律都是来者不拒, 大快朵颐。这不，菠萝一上市，就提出要吃这个咕噜肉老，这次改良了以前的做法，用泰国鸡酱替代了原先的番茄沙司，泰国鸡酱酸酸甜甜的还带了一点点辣，口味更丰富，制作也更方便。
原料：前腿猪肉200克、青红椒适量、菠萝半个、鸡蛋1个、姜少许、蒜头少许、干淀粉2大勺.
调料：泰国鸡酱45ml（在各大超市的进口食品柜有卖）、料酒1小勺、盐2克、胡椒粉少许.



做法：
1 将猪肉用刀背拍松后切小块,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟;
2 青红椒切块，姜、蒜切末;
3 菠萝冲洗后对半切开,小心挖出果肉, 外壳做盛器备用;
4 菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用;
5 将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀, 加干淀粉拌匀;
6 锅中倒入宽油，油温后将肉块一块一块地放入油锅, 小火炸至外表微黄;
7 捞出后再复炸至熟, 外表呈金黄色后沥油;
8 锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青红椒翻炒, 加入泰国鸡酱和少许清水;
9 大火烧开后倒入菠萝和肉块，翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。
附上15道各具风味的肉肉菜:

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