夏季滋补女人汤：粘糯剔透的银耳桃胶羹

第一次买回来桃胶的时候，兔子瞪大了眼睛：这货也要花钱买？小时候一到夏天桃树上不都这东西吗？那时候是不知道能吃，真可惜了。
哈哈，这些年，桃胶和皂角米跟银耳一起煲糖水越来越受到女人的追捧，切不说商家宣扬的胶原蛋白美容美颜的效果是真是假，最起码，相似的营养成分，桃胶银耳羹相比于燕窝，价格就亲民多了，更何况，对于吃货来说，这一碗粘糯剔透的桃胶银耳汤确实好喝，尤其是夏天，煲好放凉（能吃冰的可以放冰箱冷藏），喝的时候凉冰冰香滑软糯，心情因心理作用美美挞，当然也有利于养颜了。
煲糖水没啥技术含量，如果说要注意的，一是桃胶和皂角米最好提前浸泡10小时以上，天热放冰箱冷藏浸泡，发透的桃胶软滑、皂角米糯而弹牙。二就是莲子一定不要提前浸泡，煲之前冲洗干净直接和其它食材一起入锅就行了，这点很重要。泡过的莲子反而不容易煲粉糯。




用料：鲜银耳1/4朵，莲子20克，桃胶15克，皂角米10克，红枣10颗，冰糖适量。
做法：1、桃胶和皂角米提前浸泡10小时以上，天热放冰箱冷藏浸泡，泡发后冲洗干净，桃胶表面会有少许杂质，清理干净即可。2、鲜银耳冲洗干净，我用的产冷冻保存的，所以稍微泡一下水，完全化冻。3、桃胶银耳皂角米放入养生壶中，加约1200毫升水，没有养生壶用砂锅或者普通煮锅都行。4、加入洗干净的莲子和红枣，注意，莲子一定要不浸泡，冲洗干净就行了。5、一个养生汤程序即可，砂锅或者普通锅大火烧开后转小火约1小时。银耳容易溢锅，因此无论用养生壶还是普通锅，盖子都不要盖严，避免溢出。煲好后加适量冰糖，煮至冰糖溶化即可。



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