妙招切不断的蓑衣黄瓜-----麻辣黄瓜
2010-11-22 07:32阅读：
早市，看到有人蹲着围在一堆长的歪歪扭扭且很细的小黄瓜前，忙活的挑拣着，要搁以前，我是不会凑那个热
闹的，俺一贯是买菜要买长的漂亮的，总认为长的圆溜好看的菜才好吃。随着不健康蔬菜的啥激素、农药的曝
光，现在我也很稀罕这种街边长的不怎么完美的自然蔬菜了,有时看到我婆婆在自家种的萝卜啥的长的也不俊，
但那可都是纯天然的~~
赶紧的，挤着蹲下挑拣，小黄瓜大多都顶着黄花，带着硬硬的刺，新鲜至极。边挑边听见有人在说：这种小黄
瓜最适合腌着吃啦~~ 是啊！我也想着在美食圈里看到做蓑衣黄瓜的妙招了，蓄谋已久，今天挑几根小黄瓜试试，发明此方法的人太聪明了
瘸子里面挑将军，最后还是被我挑出了几根比较直，比较俊的小黄
瓜，回家就忙活开了，别说这垫筷子切蓑衣
黄瓜的方法还真好，一切一条整的，呵呵！
倒腾好后盖上盖子放进了冰箱。第二天中午，满怀期待的取出一尝却大失所望，一点也不好吃，还没盐，唉！
立马也没了拍照的兴致，不好吃还显摆啥！！就让它又在冰箱里呆了一天，到第三天再尝时，那可是地道的
麻辣黄瓜味，别提有多好吃了，麻辣脆嫩~~~
【麻辣黄瓜】
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原料：黄瓜
配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角
生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒
料汁：1.
油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香
2.
加入葱、姜、蒜炒香
3.
倒入适量的温水
4.
加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒，
大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些
妙招：垫筷子切成完整蓑衣黄瓜~~~~
腌泡：将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透
的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味，好吃！
事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得~~
我爷爷在时是做酱菜生意的，他腌的黄瓜就是吃到最后还嘎嘣脆~~
若省了盐腌这步，不定两天后黄瓜就会软的一夹就烂，白瞎了~ 也许~~
黄瓜吃完咧，料汁俺没舍得扔，存冰箱~~
回头又买了些黄瓜，切蓑衣，盐腌一会，续腌泡, 麻辣黄瓜~~
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