《美食*人生》圈成立三周年美食大比拼:迷迭蒜香鳕鱼
2010-05-24 07:28阅读:
《美食*人生》圈成立三周年美食大比拼
6月,《美食*人生》圈三周岁生日,我第一篇博文贴出7个月。回想建这个博客的初衷……嘿嘿嘿嘿:去年11月,连续两周吃了同样的午餐便当之后
,我终于决定用外力来鞭策自己做饭。这个外力么,就是美食博客——要发博文,自然要做菜
。
后来,误打误撞地得知可以加入圈子,于是,才有机会结识了《美食*人生》。
加入《美食*人生》,第一眼吸引我的是它的名字。倘若人生中能充满各种各样的美食,那是什么劲头啊?!想着就流口水!倘若人生能如美食,吃前盼望,吃时满足,吃后回味,那又是多么令人羡慕的情境!于是,申请了加入,于是,认识了更多朋友,多了学习厨艺的机会。
《美食*人生》马上三岁啦!希望圈子圈如其名,美食满人生!人生尽美食!
迷迭蒜香鳕鱼 (2-3人份)
鳕鱼鲜嫩肥美,难得买到大块的新鲜鳕鱼,正好拿来烤着吃。很喜欢迷迭香和蒜的搭配,于是用来做主调味。加了意式芝士,浓浓奶香又带了丝发酵后特有的香气,和蒜配起来更是意式菜肴的经典组合,我很喜欢,你呢?
原料:
(1)新鲜鳕鱼净肉 一条 (约800g)
(2)Parmesan意大利芝士粉 2大匙
(3)蒜粉 1大匙
(4)盐 1茶匙 (2-4见图1)
(5)迷迭香 1茶匙
(6)百里香 少许
(7)干白 半杯 (5-7见图2)
(8)面包粉 适量
做法:
(1)把迷迭香碾碎,与其他所有固体调料拌匀(图3)
(2)把鳕鱼擦干,均匀蘸干白,把(1)中调料抹匀到鱼身(图4)
(3)撒少许迷迭香在表面作为点缀 (图5)
(4)烤箱预热230C,烤15~18分钟至表面略焦(图6)
(5)配黄柠檬点缀和调味(成品图)
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15道烤箱菜
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香酥黑线鳕
蟹肉糕
香烤鳕鱼
虾兵蟹将
鲜虾蘑菇焗意面
俄式酸奶油烤大虾
BBQ烤鸡
蔬菜培根奶酪脆
秘制牛肉饼
美式黑椒烤通脊
香烤羊腿
黑椒芝士烤芦笋
奶油芝士烤杂拌
金枪鱼奶酪焗饭
叉烧霸王翅