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小米椒豆豉蒸鱼(16道营养快手菜)

2009-08-03 08:16阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1213168125

小米椒豆豉蒸鱼(16道营养快手菜)
我性格的小倔强
除了我家西瓜以外，所有和我接触的人应该都会觉得我是个很随和的人！至于西瓜我永远表现的很强势，因为总要有个地方让我发挥一下领导才能，是吧？^_^
随和归随和，我还是有很多小个性。
比如我经常在接受和不接受中矛盾！我是一个有自己小原则的人，如果有悖我的小原则我就会很纠结，不过最终还是会从善如流！
还有就是在交朋友的时候一定要找感觉，臭味相投的我会表现的非常外向。如果感觉和自己不对味的，会表现的有些小保守式的内向。所以我交朋友和我们家腊肠有点像，见面先“闻味”。因此我经常听到有人说我外向，又有人说我文静。
^_^，这样说连我自己都觉得自己有点人格分裂，不过我就是这样的人，有自己的小性格，保守自己的小原则，可爱中有一些小倔强，不过基本上还是很受欢迎的人啦，^_^，今天也不知道为啥想写这个。很无厘头，大家见谅啊！
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小米椒豆豉蒸鱼
材料：罗非鱼(可换其他你们喜欢的鱼,但是品种一定要适合清蒸),葱,姜,豆豉,小米椒，蒸鱼豉油，盐，白酒，香菜
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1，把鱼收拾干净，然后在身上改刀，均匀的抹上薄薄一层盐，再抹上一些白酒，味上10分钟。
2，利用味鱼的时间，我们把姜切姜丝，葱切葱丝，注意量一定要大。接着我们调最后淋到鱼上的调料汁。首先我们把豆豉切碎，小米椒切小块，把两者混合再倒入蒸鱼豉油。
3，开始蒸鱼，首先把鱼身上的盐和料酒冲掉，在鱼的身子底下和上面都均匀的铺上葱姜丝，然后倒入一些蒸鱼豉油，上蒸汽后上锅蒸8分钟。
4，8分钟后我们把蒸出的鱼的汤汁倒掉，淋入我们之前调好的调料汁，放上香菜，大火闷上2分钟就做好了！
PS：一定有人会问，为什么要把蒸出的汁倒掉再淋入调料汁。这里是我的一个各人小习惯也可以说是个小窍门。因为我各人认为之前8分钟蒸的汁，吃的时候会有鱼的腥味，所以倒掉再淋汁味道很鲜。当然蒸鱼的时候忽略这个步骤也是可以的！
还要再评价一下这道菜，加了小米椒和豆豉，味道和以往的清蒸鱼不一样，味道很鲜香，还有些小米椒的辣，很好吃，喜欢的试试看！
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