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【爽口凉拌】----(18道精选新年宴客菜)

2008-12-31 10:43阅读:
【爽口凉拌】----(18道精选新年宴客菜)


2008就要翻过结束,这一年对于整个中华民族来说是不平凡的一年,对于每个人呢,个中滋味自己体会。

在企业,在年尾,领导要做述职报告,职工要做年终总结。老套的格式和词汇,如回首过去硕果累累,展望未来信心满怀。呵呵,硕果就是工作中那些成绩,进步,收获之类的,信心就是敢于尝试的勇气,相信自己的理想﹑愿望、预见一定能够实现的心理。

期待新的一年会带给我们国家、大家好的运气。

今天上一款凉菜,很朴实、很家常的做法。假期的饮食总是让人肆无忌惮,吃多大鱼大肉的同时,希望有这样一碟小菜帮你解腻解围,这“围”可是腰围的围。

三天的假期,有些朋友想在家中打造新年宴,请一些比较亲密、私密的亲朋老友来聚会。小美精选出博客的18道菜品给大家,有凉菜、热菜、荤菜、素菜、鱼类、海鲜、汤、甜品、主食等,虽然不能说十全十美,但还是会多多少少给大家提供一些参考的。小美真是很尽力的挑选,昨晚从头到尾看过自己的每一篇博客、每一道菜品,我睡下时都凌晨3点了,很欣慰的是,蒋小花也一直陪伴在我左右呢。

一起迎接2
009,也祝你我新年快乐!

【爽口凉拌】

原料:
莴笋80g 胡萝卜80g 干豆腐皮50g 红辣椒20g 大葱20g

调料:
盐4g 味精2g 白醋3g 白糖3g 香油50g(本次用10g) 海鲜酱油3g 大蒜5g 花椒10粒

做法:
1、莴笋洗净后打掉皮儿切丝,胡萝卜、红辣椒、大葱洗净后切丝、干豆腐皮切丝,大蒜去皮压成蒜泥

2、笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后与其它菜混合。再调入盐、
味精、白醋、白糖、香油、海鲜酱油搅拌均匀。


3、锅中倒入50g香油,大火烧4成热后,放入花椒,看到油冒烟,即可关火,将油泼到拌好的凉菜上,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。
小贴士:

1、凉拌中的蔬菜还可用香菇、木耳、黄瓜、豆芽等等,选自己喜欢的蔬菜。

2、能吃辣者,可适当调入些辣椒油。
  

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