芒果虾仁炒饭——让平平无奇的隔夜饭增添无穷的色彩

2012-04-13 08:00阅读：

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从小到大都喜欢吃炒饭，喜欢各式各样的炒饭。上次做芒果椰汁糯米饭的时候，买了一大堆芒果，某天突发奇想，试试用芒果来炒饭，不知道味道如何？芒果虾仁炒饭，只是用了普通炒饭的材料：虾仁、鸡蛋、玉米粒、红萝卜粒、青豆，加了半个芒果粒，想不到不止颜色诱人，味道也颇有新意，有一点鸡蛋的香也有一点虾仁的鲜更有一点芒果的酸甜！更想不到加了一点芒果，居然让平平无奇的隔夜饭增添无穷的色彩！
芒果虾仁炒饭

材料：
隔夜饭 1碗
鸡蛋 1个
芒果半个（去皮，切大粒）
玉米粒、红萝卜粒、青豆各适量
大虾仁 10个（虾仁开背去虾线，洗净，放少许盐和料酒腌五分钟，放入微波炉煮至半生熟，备用）
盐、鸡粉、料酒适量

做法：
1.锅里放油少许烧热，将打散的鸡蛋液炒成半生熟，盛出；
2.将适量的油放入锅中，烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀；
3.加入熟虾仁，炒均匀；
4.放玉米粒、红萝卜粒、青豆再翻炒均匀；
5.再加已炒好的鸡蛋，继续炒匀；
6.下一点盐和鸡粉，炒匀；
7.撒料酒，炒匀；
8.熄火，将芒果粒放入炒饭中；
9.拌匀，即可享用。