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秀色可餐——布里欧修面包

2009-09-16 14:52阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1269367974

发现自己现在做面包的热情不那么高涨了，可能是新鲜劲过去了吧，最主要就是做面包每天睡的太晚，所以我现在都是前一天下班回家做好面团，然后放冰箱里冷藏发酵，第二天下班回家再做，这样就不用熬夜做面包了。
传说中的布里欧修面包要放很多黄油，估计热量非常高，我做的这款布里欧修面包只能算是形似而神不似了，为了健康起见，我放的黄油只是稍稍比平时多了点，成品出来颜色也是看起来很娇艳，非常松软，暄暄小朋友说填上鼻子嘴巴就像小雪人了。

秀色可餐——布里欧修面包

没有合适的模具，就这么放在烤盘里烤出来，照例二次发好后都挤在一起，有的脑袋也歪了，也无所谓啦，又不拿出去卖，自己家吃，粘在一起分开就得了。

原料：鸡蛋一个，酸奶一瓶，盐一小匙，糖两大匙，奶粉一大匙，高筋面粉3杯，酵母一中匙，黄油3大匙。

秀色可餐——布里欧修面包


做法：1.后油法发好面团以后，分成8个稍大点的面团和8个稍小点的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.取稍大点的面团稍按扁后，在中间抠一个洞。
3.把稍小一点的面团搓成水滴状，扣进大面团的小洞中。
4.排入烤盘放进烤箱中二次发酵，烤箱中放一杯热水。
5.发至两倍大以后，取出来刷蛋液。
6.烤箱预热180度，中层20分钟。

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