居家必备之养生霸王小菜-雪菜焖金豆

2008-11-13 05:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1287988437

吃了一碗面，胃部充血、大脑缺氧,脑瓜子严重不好使ing…
MSN上遇见大眼茄，喊：来来来，今天吃小菜，给整个题目！最好能一棒子把人雷倒起不来滴那种。居家必备之养生霸王小菜-雪菜焖金豆

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大眼茄领会党支书精神以后，想了想说：
大王，你揍说，别看咱是碟小菜儿，可你上饭店不点它，就吃不下饭；家里来客人不做它，就不算真心请客；喝酒不配它，那酒压根儿和水没啥大区别；野餐不带它，那揍没啥别的可带了……
这20道疯狂小菜，决不是一般的小菜儿，这是“新浪沙发党”党宴会唯一指定小菜，不吃不批准入党！

今天这道雪菜焖金豆，是若干年前，在一家不起眼的白粥小店吃到的，味道非常好，吃过一次以后就非常喜欢，每去必点且停不了口，常常是一小碟很快就解决完了，好心的老板娘总是会再为俺免费添上一碟。
日子久了，摸索了一些经验，就尝试自己DIY，没想到味道一样香浓好吃，堪称一道制作简单，口味香浓美味的霸王小菜！

用料：
黄豆、雪菜、干辣椒、葱、大蒜、鸡精块、老抽、糖、水、香油、熟芝麻。
做法：
1：黄豆用清水泡过夜，捞出沥干水分；
2：少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁；
3：锅里少许油，加入辣椒、葱、大蒜末炒香；
4：放入雪菜煸炒一会，倒入泡发的黄豆再炒一会；
5：加入调好的料汁，大火煮开，转小火焖至快干；
6：转大火收干料汁，撒白芝麻、少许香油即可。
居家必备之养生霸王小菜-雪菜焖金豆

小牛贴心提示：

1：黄豆一定要泡过夜，豆子变大膨胀，以免不熟不容易消化；
2：雪菜、鸡精块、老抽都含有盐分，注意用量，不需另外调味，以免过咸；
3：雪菜在各大超市有包装好的出售，如果是含有较多水分的，请切碎后将水分挤掉；
4：料汁的量以稍稍没过所有材料即可，最后收汁的时候最好炒干爽一点，比较好吃。

说它是霸王小菜一点不过分，黄豆营养丰富，老少皆宜。
做好的成品吃面、夹馒头、下酒、送粥……就算空口白吃，也是一样的至美至香。
居家必备之养生霸王小菜-雪菜焖金豆