新奇的下饭菜--剁椒孢子甘蓝

2009-07-28 09:02阅读：

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老妈总是问我，今天吃点儿啥蔬菜啊？如今菜场上的叶子菜都吃个遍了，翻来翻去也没啥花样儿。这让我想起曾买过的一样新奇蔬菜---“孢子甘蓝”。

圆圆小小的个子象袖珍卷心菜，最大直径也不超过5公分，很可爱。层层包裹的浅绿色小叶片紧密结实。西式的做法大多放在奶油汤里。我觉得中式做法里煮汤放几颗也不错，而且清炒也好，拿来做泡菜尤其妙。我买的时候价格从4元到6元不等，拿回来图省事，直接用剁

椒炒着就非常爽脆下饭。来这么一盘，比饭桌上的其他肉菜可受欢迎多了，还很新奇呢。

营养依据：
孢子甘蓝味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。富含各种营养物质，其中以胡萝卜素，维生素C，微量元素硒和钼的含量为高，其性味甘，平，无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。

原料：

孢子甘蓝1斤、蒜4瓣、剁椒一大勺、糖1小撮

做法：
孢子甘蓝洗净，对半切开。锅内油热后将孢子甘蓝、蒜片、剁椒同时倒入翻炒，并加入糖，倒一汤匙水使锅内调料混合得更均匀些。炒两三分钟看锅内水份已收干即可。
锅内原料混合得更均匀。

蔻蔻心得：
1、加糖是为了提鲜。剁椒已有咸味，所以不用再加盐。
2、孢子甘蓝适合多炒一会儿，否则会有辛辣味儿。