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土豆妞妞穿洋装--鹅肝酱烧小土豆

2009-04-02 11:46阅读:
土豆妞妞穿洋装--鹅肝酱烧小土豆

土豆妞妞穿洋装--鹅肝酱烧小土豆
春天逛菜场是件心旷神怡的事儿,个顶个儿的新鲜水灵。就拿土豆来说吧,冬天卖的都是黑不啾啾五大三粗的,一到春天新土豆们淡黄色儿,小小圆圆的,跟小胖妞妞似的招人喜欢。不买,光看我都很高兴。

新土豆泻粉含量还未达到最高,口感更清爽。我记得小时候妈妈会连皮蒸熟以后略掰成块儿
,用黄酱加点儿小葱拌着吃,土豆味儿浓极了。“渔公渔婆”家有道酱烧小土豆也很好,表面先炸过,烧得软烂酥香又不走形,最好吃的是一起煮的大量香菜,太提味儿了。

我也学着做了一次,稍稍奢侈了些,加了半罐头的鹅肝酱,有点儿小土妞穿洋装的意思,再洋也是给咱劳动人民下饭滴。


原料:
新鲜小土豆1斤、香菜1大把、葱末1撮、姜3片、甜面酱5汤勺、鹅肝酱半罐头、盐适量

做法:
1、小土豆洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2、锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱,再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒
均匀,加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干,将香菜掰成两截
放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可。

蔻蔻心得:
没啥可说的,就是这么容易。

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