土豆的高钙做法--奶汁烤土豆

2010-08-10 08:27阅读：

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有不爱吃土豆的么？我想了半天，好象身边真没有。连亚亚小朋友也不反对吃到香香的土豆泥。

所有素菜的做法适合拿来做土豆、所有荤菜的做法也适合拿来做土豆，中餐里挑大粱，西餐里也是腕儿。也能清淡也能厚重，脆爽可以、绵软也行，香辣好吃、原味也棒。真算是食材中的好好先生。

今天这道“奶汁烤土豆”可以算是土豆的一种高钙吃法。主要是配料都是层层升级的奶制品，从牛奶到鲜奶油再到奶酪，尤其是奶酪，是公认的高钙食品。

这三种奶制品从营养和口感上互相补充，牛奶使土豆绵软多汁、鲜奶油起到增加奶香的作用，而马拉里拉奶酪则使这道菜有很好的补钙效果。表面的培根微微带焦，油份渗进了奶酪层，吃起来特别香浓。

好吃又高钙的“奶汁烤土豆”，肯定会让全家人，尤其是小朋友们喜欢的。

原料：

大个土豆1只、培根两片、马苏里拉奶酪丝80克、牛奶250毫升、淡奶油100毫升、橄榄油2汤匙、蒜3瓣、
白胡椒粉适量、盐适量

做法：
1、培根切成细末、蒜切薄片，土豆去皮横切成厚约3mm的圆片备用。

2、淡奶油、牛奶、橄榄油、白胡椒粉、一起倒入锅里，立即放入刚切好的土豆片，加盖用中火煮约10分钟至土
豆八分熟，尝味加适量盐后关火。

3、将土豆片捞出，和蒜片混合码放在烤碗里，再浇上锅里的奶汁至没过土豆片。

4、撒上马苏里拉奶酪丝、培根碎末。烤箱提前5分钟180度预热后，将烤碗放在烤箱中层，烤20分钟左右至表
面的培根和奶酪颜色变焦黄色即可取出。

蔻蔻心得：
1、橄榄油可以改成色拉油或液态的黄油，看个人口味。
2、煮土豆的时候盐要放得略淡一点点，烤的时候加上后期培根和马苏里拉奶酪本身的咸味，味道才正合适。
3、白胡椒的份量看个人喜好放，也可以改成现磨黑胡椒粉。如果主要是做给小朋友吃，那么这类香辛料就改
成小葱末或是洋葱碎好了,蒜不用放。也可以切点儿胡萝卜片和土豆一起煮了再烤，营养更全面。
4、这款菜式热吃最香浓。

普通食材非凡变化